ご飯作るのめんどくさいときのレシピ19選｜ご飯を作りたくないときはうまく手を抜こう！

仕事や育児で疲れた日に、キッチンに立つのが本当に面倒に感じることはありませんか?

実は、5〜10分あれば栄養バランスの取れた一品が完成するレシピを知っておくだけで、めんどくさい日の夕飯は劇的にラクになります。

この記事では、共働き歴10年のワーキングマザーが厳選した時短レシピ19選と、レシピを考えるのすらめんどくさい時の対処法を紹介します。

手抜きでも家族が喜ぶ美味しいご飯が作れるので、「今日はもう無理…」という日にぜひ活用してください。

それではくわしく見ていきましょう。

5分以下で作れる副菜レシピ7選

ご飯を作りたくない時でも、5分以下でサッと作れる副菜レシピを7つ厳選しました。

あと一品ほしい時にもぴったりです。

• レタス丸ごと1玉のサラダ（3分）
• 豆腐の和風サラダ（3分）
• きゅうりとわかめのツナサラダ（5分）
• 大根サラダ（5分）
• ほうれん草と卵の炒めナムル（5分）
• きゅうりとツナのサラダ（5分）
• ほうれん草とニンジンともやしの3色ナムル（5分）

3分で完成！レタス丸ごと1玉のサラダ

レタス1玉に韓国のり、しょうゆ、ごま油、白いりごま、鶏ガラスープ、にんにくチューブを混ぜ合わせて3分で完成します。

韓国のりがなければ、普通の焼き海苔＋塩少々で代用できます。

包丁を使わずに手でちぎるだけなので、洗い物も最小限で済みますよ。

3分で完成！豆腐の和風サラダ

木綿豆腐を電子レンジでチンして水切りをします。

大葉、のり、かつお節を和えて醤油とめんつゆを加えれば完成です。

ヘルシーで節約にもなる、一石二鳥の副菜です。

5分で完成！きゅうりとわかめのツナサラダ

きゅうりを薄切りにし、わかめを水で戻します。

ツナ缶と合わせてめんつゆ・酢・ごま油・しょうがで和えるだけで完成します。

酢の物が苦手な方でも、めんつゆとツナの旨味で食べやすい味付けになっています。

5分で完成！大根サラダ

大根にかつお節、韓国のり、白ごま、めんつゆ、ポン酢、ごま油、だしの素を混ぜて出来上がりです。

水っぽくなりやすいので、食べる直前に和えるのがポイントです。

5分で完成！ほうれん草と卵の炒めナムル

卵とほうれん草をフライパンで炒めます。

ナムルダレ（しょうゆ、鶏ガラスープの素、ごま油、にんにく、粗びき黒コショウ、いり白ごま）を和えて完成です。

卵が加わることで味がマイルドになり、お子さんでも食べやすくなります。

5分で完成！きゅうりとツナのサラダ

きゅうりを塩もみして、ツナと合わせてめんマヨ＋鶏ガラ＋ごま油で和えるだけで完成します。

きゅうりは塩もみするとカサが減るので、大量消費にもおすすめです。

5分で完成！レンジで作るほうれん草とニンジンともやしの3色ナムル

ほうれん草、人参、もやしを600Wで3分加熱します。

白ごま、ごま油、鶏がらスープの素、醤油、砂糖を加えて和えれば完成です。

レンジだけで作れるので、コンロが空かない時にも重宝します。

5分で作れる主食レシピ2選

副菜だけでなく、5分で完成する主食レシピも紹介します。

丼やそうめんなど、これ一品で満足できるメニューです。

• 鶏そぼろ丼（5分）
• 豚ネギ塩そうめん（5分）

5分で完成！鶏そぼろ丼

鶏ひき肉と卵をフライパンで炒めるだけで完成します。

ふわふわの炒り卵と生姜が香る鶏そぼろの組み合わせは、子どもウケも抜群です。

5分で完成！豚ネギ塩そうめん

そうめんをさっと茹でて器に盛ります。

豚バラ肉・鶏ガラ・しょうゆ・塩で作ったスープをかけるだけで完成です。

暑い日はもちろん、寒い時期にも温かいスープで食べるとホッとする一品になりますよ。

10分で作れる主食レシピ5選

もう少しだけ時間をかけられるなら、10分で作れるボリューム満点の主食レシピがおすすめです。

どれもフライパン1つで作れるので、洗い物も少なく済みます。

• 豚こまビビンバ丼（10分）
• 豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん（10分）
• ねぎ塩豚カルビ炒飯（10分）
• 牛乳で作るたらこクリームパスタ（10分）
• 焼肉鶏そぼろ丼（10分）

豚こまビビンバ丼

ほうれん草をサッと茹でてナムルにします。

豚こまをフライパンで炒めて焼肉のたれで味付けし、ご飯にのせれば完成です。

お肉も野菜も一緒に摂れるので、栄養バランスが気になる方にぴったりです。

豚肉とキャベツのおかかバター醤油うどん

フライパンで豚肉、お野菜、解凍したうどんを炒めて、バター醤油とかつお節をからめて完成です。

冷蔵庫の残り野菜を活用できるので、食材の無駄も減らせます。

ねぎ塩豚カルビ炒飯

豚バラ、ネギ、卵のたった3つの食材で作れる炒飯です。

食べ盛りのお子さんも大満足のガッツリ味に仕上がります。

フライパン1つで牛乳で作るたらこクリームパスタ

フライパンでパスタを茹でて、牛乳、ほうれん草、バター、たらこを入れて完成です。

生クリーム不使用で牛乳だけで作れるので、材料費も抑えられます。

焼肉鶏そぼろ丼

鶏ひき肉に焼肉のたれ、オイスターソース、豆板醤を加えて混ぜてからフライパンで炒めるだけで完成です。

お手頃な鶏ひき肉を使うので、節約中でもガッツリ食べられます。

5分で作れる主菜レシピ2選

メインのおかずも、5分あれば立派な主菜が完成します。

白ご飯との相性が抜群のレシピを2つ紹介します。

• 豚こまの甘酢照り焼き（5分）
• ふわとろ海鮮たまご（5分）

豚こまの甘酢照り焼き

フライパンで玉ねぎを炒めて、豚こま切れ肉を加えて炒めます。

砂糖、醤油、みりん、酢、オイスターソース、片栗粉で味付けをして5分で完成です。

とろみのあるタレがお肉にしっかり絡んで、ご飯がどんどん進みます。

ふわとろ海鮮たまご

かに風味かまぼこと長ねぎをフライパンで炒めて、溶き卵を入れれば完成です。

ふわとろの食感がたまらない一品で、ご飯にもビールにもよく合います。

10分で作れる主菜レシピ3選

10分でしっかりとしたメインおかずが作れるレシピを3つ紹介します。

どれもフライパン1つで完成するので、めんどくさい日でも負担になりません。

• 和風チャプチェ（10分）
• 鮭のムニエル（10分）
• 手羽中のマヨ甘辛醤油焼き（10分）

和風チャプチェ

春雨を使ったヘルシーで節約にもなるレシピです。

フライパンで炒めるだけで10分で完成します。

野菜がたっぷり摂れるので、栄養バランスも整います。

鮭のムニエル

鮭に小麦粉をまぶして焼き、フライパンに調味料を入れてひと煮立ちさせたソースをかけて完成です。

ソースは醤油、みりん、レモン汁、バターで作ります。

レモンバター醤油の風味が加わるだけで、いつものムニエルがワンランクアップしますよ。

手羽中のマヨ甘辛醤油焼き

ポリ袋に手羽中を入れ、マヨネーズ・醤油・みりん・おろしにんにく・おろし生姜を加えて揉みこみます。

あとはフライパンで焼くだけで完成です。

子どもも大人も大好きな甘辛味で、おつまみにもぴったりです。

レシピを考えるのもめんどくさい時の対処法3つ

レシピを見て作る気力すらない日もありますよね。

そんな時は、「作らない」という選択肢を上手に活用しましょう。

以下の3つの方法を知っておくと、めんどくさい日のストレスがグッと減ります。

ミールキットを使う

ミールキットとは、レシピと食材がセットになった商品のことです。

食材はカット・下処理済みなので、レシピ通りに炒めたり煮たりするだけで本格的な料理が完成します。

なかでもKit Oisix（キットオイシックス）は、主菜と副菜の2品が20分で作れる人気のミールキットです。

献立を考える手間も、買い物に行く手間もなくなるので、ご飯作りのめんどくささが一気に解消されます。

2026年4月現在、Kit Oisixも入ったオイシックスのお試しセット（税込7,400円相当）が1,980円（税込）で購入できます。

全額返金保証付きなので、気軽にお試しできますよ。

冷凍弁当を活用する

冷凍弁当なら、電子レンジで温めるだけで栄養バランスの取れた食事が用意できます。

nosh（ナッシュ）をはじめとした冷凍弁当サービスは、メニューが豊富で飽きにくいのが特徴です。

冷凍庫にストックしておけば、本当に何もしたくない日の強い味方になります。

冷凍弁当の詳しい比較は、冷凍弁当おすすめランキングの記事で紹介しています。

食材宅配で買い物の手間をなくす

「買い物に行くのがめんどくさい」という方には、食材宅配サービスがおすすめです。

スマホで注文するだけで、新鮮な食材が自宅に届きます。

買い物の時間を節約できるだけでなく、重い荷物を持ち運ぶ必要もありません。

ネットスーパーと食材宅配の違いや選び方は、ネットスーパーと食材宅配の比較記事でくわしく解説しています。

まとめ｜めんどくさい日は手を抜いて大丈夫

ご飯作るのがめんどくさい時に使えるレシピ19選と、レシピを考えるのもめんどくさい時の対処法を紹介しました。

毎日がんばっている自分を責める必要はありません。

めんどくさい日は時短レシピやミールキットをうまく活用して、無理せず乗り切りましょう。

他にも料理のめんどくささを解消する記事を書いていますので、ぜひ参考にしてみてください。

• 何も作りたくない時の夕飯アイデア
• ミールキットおすすめ5社を徹底比較